கிரகத்தின் மிகவும் சத்தான காய்கறிகளில் ஒன்றான கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த கலவைகள் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதாகவும் அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே கேரட் சாறு குடிப்பதால் காயப்படுத்த முடியாது, முடியுமா?
வைட்டமின் ஏ
ஒரு கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏற்றப்படுகின்றன. இந்த கலவைகள் உங்கள் பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம். புற்றுநோயைத் தடுப்பதிலும், உங்கள் உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், ஆரோக்கியமான செல்களைப் பாதுகாப்பதிலும் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கேரட் பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த அழுத்தத்தை ஆரோக்கியமான மட்டத்தில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. அவற்றில் கரோட்டினாய்டுகளும் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. வைட்டமின் ஏ தவிர, கேரட்டில் ஃபோலேட், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.
கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உங்கள் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது உங்கள் கண்களுக்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் இது இரவு குருட்டுத்தன்மை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கும். கேரட்டில் புரோவிடமின் ஏ அதிகம் உள்ளது, இது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
கால்சியம்
கேரட் கால்சியத்தின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கலாம் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. இந்த ஆய்வில் 15 ஆண்களும் பெண்களும் அடங்குவர், அவர்களுக்கு ஒரு வாரத்திற்கு ஸ்காக்ஸ் 1 அல்லது வழக்கமான கேரட் எனப்படும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட் வழங்கப்பட்டது. ஆய்வுக்குப் பிறகு, கேரட்டில் இருந்து எவ்வளவு கால்சியம் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்க பாடங்கள் சோதிக்கப்பட்டன. மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட் வழக்கமான கேரட்டை விட கால்சியத்தை உறிஞ்சும் சிறந்த திறனைக் கொண்டிருந்தது கண்டறியப்பட்டது.
ஆரோக்கியமான எலும்புகள், இரத்த நாள சுருக்கங்கள், நரம்புகள் மற்றும் தசைகளுக்கு கால்சியம் அவசியம். இது உடல் ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களை வெளியிட உதவுகிறது. உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1,000 மில்லிகிராம் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், 51 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கும் அந்த எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. மூல கேரட் சாறு ஒரு கப் பரிமாறலில் சுமார் 127 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. இது ஒரு நபரின் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட கால்சியம் உட்கொள்ளலில் சுமார் ஒன்பது முதல் பதின்மூன்று சதவீதத்தைக் குறிக்கிறது.
பொட்டாசியம்
கேரட்டில் மிதமான அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் திரவ சமநிலை மற்றும் தசை இயக்கத்தை பராமரிக்க அவசியம். அவை ஹைபர்கேமியா போன்ற சிறுநீரக பிரச்சினைகளைத் தடுப்பதற்கும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் முகப்பரு மற்றும் வறட்சி போன்ற தோல் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கவும் உதவும். கேரட்டின் ஒரு சேவை உங்கள் அன்றாட பொட்டாசியம் தேவைகளில் சுமார் 10 சதவீதத்தை வழங்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சிறுநீரக நோய்க்கு ஆளாகிறீர்கள் என்றால் கேரட் உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.
Suggested: Benefits of Carrot
உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் நன்மைகளைத் தவிர, பொட்டாசியம் உங்கள் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும். இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் இதயத் துடிப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை கூட குறைக்கலாம்.
பீட்டா கரோட்டின்
வைட்டமின் ஏ இன் முன்னோடியான பீட்டா கரோட்டின், இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, இது தமனிகளில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு சேரும் நிலை. இந்த நிலை உலகம் முழுவதும் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.
பீட்டா கரோட்டின் சருமத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இது புற ஊதா தூண்டப்பட்ட எரித்மாவிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் வெயிலின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். பீட்டா கரோட்டின் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கேண்டலூப்ஸ், கோஜி பெர்ரி, பூசணி, மா, டர்னிப் கீரைகள் மற்றும் பாமாயில் ஆகியவை அடங்கும். கேரட் சாறு ஒரு சேவையில் சுமார் 28 மில்லிகிராம் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது.
நார்ச்சத்து
கேரட் சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் இந்த பல்துறை காய்கறி நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும். கேரட் தனியாக நிற்க முடியும் என்றாலும், கீரை மற்றும் முழு தானிய பாஸ்தா உள்ளிட்ட நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கேரட் சாலடுகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும். பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்காக அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். அவர்கள் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியையும் செய்கிறார்கள்.
Also Read: வைட்டமின் ஈ கேப்ஸ்யூல் பயன்கள் | Uses of Vitamin E Capsules
கேரட்டில் பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிமுடேஜெனிக் மற்றும் ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சேர்மங்களின் ஆற்றல் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடுகின்றன. கேரட்டில் உள்ள போமாஸில் காய்கறியின் மொத்த கரோட்டின் உள்ளடக்கத்தில் 30 முதல் 50 சதவீதம் வரை உள்ளது. இது எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு கிலோ உலர் பொருளில் இரண்டு கிராம் கரோட்டின் இருக்கும்.
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
கேரட்டில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். அவை உடல் தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும். கேரட்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் சாகுபடி, பிரித்தெடுத்தல் முறை மற்றும் அறுவடைக்கு பிந்தைய செயலாக்கம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் கேரட் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் மற்றும் பினோலிக் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது. ஊதா கேரட் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் மற்றும் பினோலிக் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 27 உக் பினோல் உள்ளது.
கேரட்டில் உள்ள வைட்டமின் ஏ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது சுவாச, செரிமான மற்றும் யூரோஜெனிட்டல் பாதைகளை வரிசைப்படுத்தும் சளி சவ்வுகளையும் பாதுகாக்கிறது. வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவிலிருந்து கண்ணைப் பாதுகாக்கவும் இது உதவுகிறது.
சரும ஆரோக்கியம்
கேரட் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது என்பது மிகவும் அறியப்பட்ட ஒன்றாகும். இந்த பழத்தில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியமான நிறத்தை பராமரிக்க உதவியாக இருக்கும். இந்த வைட்டமின் சுருக்கங்கள் மற்றும் நேர்த்தியான கோடுகளின் தோற்றத்தை குறைக்க உதவுகிறது. கேரட் சருமத்தின் தொனியை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது, இது அழகாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
ஆரோக்கியமான, ஒளிரும் நிறத்திற்கு உங்கள் முகத்தில் கேரட் முகமூடியைப் பயன்படுத்தலாம். பிசைந்த கேரட்டின் பேஸ்டை முகத்தில் தடவி குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும். நீங்கள் முடிந்ததும், முகமூடியை குளிர்ந்த நீரில் துடைத்து, பேட் உலர வைக்கவும். ஃபேஸ் மாஸ்க் தயாரிக்க நீங்கள் நேரம் வெளியேறினால், கேரட் விதை எண்ணெய் உதவும். இந்த எண்ணெயை மனுகா தேன் அல்லது கூழ் ஓட்மீலுடன் கலந்து உங்கள் முகத்தில் தடவலாம்.
இதய ஆரோக்கியம்
கேரட்டின் இதய ஆரோக்கிய நன்மைகள் பலவகை. பீட்டா கரோட்டின் செயல்பாட்டின் மூலம் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க அவை உதவுகின்றன. மேலும், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. பீட்டா கரோட்டின் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான சருமத்தை ஊக்குவிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, மேலும் கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் இந்த வைட்டமின் குறைபாடு கொண்டவர்கள்.
கேரட்டில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. செரிமான செயல்முறைக்கு ஃபைபர் முக்கியமானது. இது மலத்திற்கு மொத்தமாக சேர்க்கிறது மற்றும் பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கம் மற்றும் இரைப்பை சாறுகளின் சுரப்பை மேம்படுத்துகிறது. ஃபைபர் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவதோடு தொடர்புடையது.