பிஸ்தாக்கள் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். பிஸ்தாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், படிக்கவும். இந்த கொட்டைகள் ஏன் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி என்பதை நீங்கள் விரைவில் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
பிஸ்தா ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு
பிஸ்தா ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த ஒரு ஊட்டமளிக்கும் சிற்றுண்டியாகும். பிஸ்தா, லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் நல்ல மூலமாகும். அவை புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு முக்கியமான வைட்டமின் B6 இல் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும்.
பிஸ்தாக்களில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அவற்றின் பெரும்பாலான கொழுப்பானது மோனோசாச்சுரேட்டட் ஆகும், இது உங்களுக்கு நல்லது, ஏனெனில் இது உங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, அவை HDL (“நல்ல”) கொழுப்பின் உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கின்றன. அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலம் பிஸ்தா உங்கள் இடுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கூடுதலாக, அவற்றில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் நீங்கள் சாப்பிடும் இனிப்புகளின் அளவையும் குறைக்க உதவும்.
பிஸ்தாக்களில் அதிக அளவு பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன, அவை இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் உருவாவதை எதிர்த்துப் போராடும் பொருட்களாகும். பிஸ்தா இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் அவை கடுமையான அழுத்தத்தின் போது சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வாஸ்குலர் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
பிஸ்தா ஒரு சுவையான, சத்தான சிற்றுண்டியாகும், இது பல்துறை மற்றும் எந்த உணவிலும் சேர்க்கப்படலாம். அவை பெரும்பாலும் மீன் மீது அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடப்படுகின்றன. அவை சாலடுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படலாம்.
பிஸ்தாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. மேலும், முப்பது கிராம் பிஸ்தாவில் முட்டையில் உள்ள அதே அளவு புரதம் உள்ளது. கொட்டைகளில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள தியாமின் கணிசமான அளவு அவற்றில் உள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, 100 கிராம் பிஸ்தா கர்னல்களில் மொத்த கொழுப்பு 45 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. பிஸ்தாக்களில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒலிக், லினோலிக் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மரக் கொட்டைகளில் இவையும் ஒன்று. மேலும், அரை கப் பரிமாறலில் பதின்மூன்று கிராம் புரதம் உள்ளது. இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரமாக அமைகிறது.
பிஸ்தாக்கள் போதுமான அளவு காய்கறி புரதத்தை வழங்குகின்றன மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளன. மற்ற கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும்.புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்
பிஸ்தா புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.
ஒரு பிஸ்தா பழத்தில் தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 12% புரதம் உள்ளது. அவை தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல மூலமாகவும், கலோரிகளில் மிகக் குறைவாகவும் உள்ளன. அவை மற்ற கொட்டைகளை விட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. மனித உடலால் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் உற்பத்தி செய்ய முடியாது, எனவே அவை உணவின் மூலம் பெறப்பட வேண்டும். பிஸ்தாக்களில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, கிட்டத்தட்ட 5% கரையாதது மற்றும் 0.3% கரையக்கூடியது.
பிஸ்தாக்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதோடு நல்ல கொழுப்பின் உயர் மட்டங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பிஸ்தாவில் ஆல்பா-லினோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களான DHA மற்றும் EPA ஆக மாற்றப்படுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சிக்கு எதிராகவும் பாதுகாக்கலாம்.
பிஸ்தாக்களில் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும். இந்த தாது பல உடலியல் எதிர்வினைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் செல்கள் ஆற்றலை உருவாக்குவதை உறுதி செய்கிறது. எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஒரு அவுன்ஸ் பிஸ்தா 137 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸை வழங்குகிறது, இது இந்த ஊட்டச்சத்துக்கான தினசரி மதிப்பில் 14% ஆகும்.
Also Read: பேரிச்சம்பழம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் | Benefits of Dates
பெரும்பாலான தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரங்கள் விலங்கு மூலங்களின் முழுமையான புரத சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பிஸ்தா ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அவை ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை புரதங்களை உருவாக்க மனித உடலுக்கு அவசியமானவை. பிஸ்தாவில் மற்ற கொட்டைகளை விட மெலடோனின் அதிகம் உள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் ஒரு அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு கிட்டத்தட்ட ஆறு கிராம் புரதம் உள்ளது, இது கிடைக்கக்கூடிய அதிக புரதம் நிறைந்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். மெலிந்த தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க புரதம் அவசியம், ஏனெனில் இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, உடலை முழுதாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக, பிஸ்தாக்களில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பினாலிக் கலவைகள் உள்ளன, அவை நோயைத் தடுக்கவும் உடலை ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.
பிஸ்தாவும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். அவை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளன மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. அவை பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இறுதியாக, பிஸ்தாக்கள் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன
பிஸ்தாவில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் இந்த ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சில கொட்டைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது. கூடுதலாக, பிஸ்தாக்களில் ஒரு சேவைக்கு இரண்டு கிராம் ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட 13 கிராம் வரம்பிற்குக் கீழே உள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி6 உள்ளது, இது மனித உடலில் ஹீமோகுளோபின் உருவாவதற்கு அவசியம். ஹீமோகுளோபின் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல உதவுகிறது. நோயெதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் இது முக்கியம். மேலும், பிஸ்தா மனித உடலுக்கு முக்கியமான சுவடு தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். பிஸ்தாவில் தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் போதுமான அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. அவை விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களுக்கு சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான மாற்றாகும். பிஸ்தாக்களில் கிளைத்த சங்கிலி அமினோ அமிலங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிதமான அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.
பிஸ்தாவில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களும் நிறைந்துள்ளன. இந்த கலவைகள் இருதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். உண்மையில், பிஸ்தா அதிகம் உள்ள உணவு சீரம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்று சமீபத்திய ஆய்வு காட்டுகிறது.
பிஸ்தாவில் பாலிபினால்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் லுடீன் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சாதாரண கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன. மேலும், பிஸ்தாக்களில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.
Suggested: Uses of Pistachios
ஸ்டிக்மாஸ்டெரால், கேம்பஸ்டெரால் மற்றும் பி-சிட்டோஸ்டெரால் உள்ளிட்ட பைட்டோஸ்டெரால்களின் அதிக செறிவுகள் பிஸ்தாக்களில் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் கொலஸ்ட்ராலைப் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் நிறைவுறா இரட்டைப் பிணைப்புகளின் நோக்குநிலை மற்றும் சிரல் கார்பன்களில் ஒளியியல் சுழற்சியில் வேறுபடுகின்றன. அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதாகவும், மனிதர்களில் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துவதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் அதிக அளவு அமினோ அமிலம் எல்-அர்ஜினைன் உள்ளது, இது உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த மூலக்கூறு இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தில் பல விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இதில் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன
பிஸ்தா இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், உங்கள் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது புற வாஸ்குலர் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் திறன் காரணமாகும், இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதயத் துடிப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. உப்பு உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்காத பிஸ்தாவை சாப்பிட முயற்சிக்க வேண்டும். அவற்றில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் உப்பு விளைவுகளை எதிர்க்கிறது.
பிஸ்தாக்களில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகக் கூறப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். அவற்றில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. மரக் கொட்டைகள் அதிகம் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவுடன் இணைந்தால் பிஸ்தாவின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகள் அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பிஸ்தாவின் விளைவுகளை நிரூபிக்க பெரிய ஆய்வுக் குழுக்களால் இந்த முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
பிஸ்தா எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவையும், மொத்த கொழுப்பையும் குறைக்கலாம். அவை எண்டோடெலியல் செல்கள் உட்பட இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். பிஸ்தாக்கள் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, அதே போல் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எல்டிஎல்.
பிஸ்தா பீட்டா-குளுக்கன் ஃபைபரின் சிறந்த மூலமாகும், இது சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது ஸ்மூத்தியில் சேர்க்கவும். இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியமும் அவற்றில் அதிகமாக உள்ளது. சாலடுகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளில் பிஸ்தாவை சேர்க்கலாம்.
பிஸ்தா இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. பிஸ்தாக்கள் நிறைந்த மிதமான கொழுப்பு உணவு இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த அளவைக் குறைப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கத்துடன், பிஸ்தாக்களில் நன்மை பயக்கும் அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன. அவை கொழுப்பைக் குறைக்கவும், HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும். அவற்றில் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியமான நரம்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பிஸ்தா எடையை அதிகரிக்காமல் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று சமீபத்திய ஆய்வு காட்டுகிறது.
பென்சில்வேனியா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி, ஆரோக்கியமான உணவில் பிஸ்தாவைச் சேர்ப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் மற்றும் புற வாஸ்குலர் எதிர்ப்பைக் குறைக்கவும் உதவும் என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆய்வின் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுகளில் ஒன்று, உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட பெரியவர்களுக்கு இதயத் துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தது. பிஸ்தாவின் 1.5-அவுன்ஸ் பகுதி இதயத் துடிப்பு மற்றும் புற வாஸ்குலர் எதிர்ப்பைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.