Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024
Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024

Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024 | Essential Healthy Tips;

Brinjal benefits in Tamil : நம் நாட்டு மக்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் பல வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பக்க உணவாக சாப்பிடுவது நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது. நம் நாட்டு மக்கள் உண்பதற்காக நம் நாட்டில் பல பழங்கள் விளைகின்றன, அதில் ஒன்று கத்தரிக்காயை, இந்த கத்தரிக்காயை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

கத்தரிக்காயை சாப்பிடுவதால் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, இதில் பொட்டாசியம் உள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். இது சிறுநீரகத்தின் நச்சுத்தன்மைக்கு உதவும் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. 

இதில் உள்ள நீர் சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது. கத்திரிக்காய் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. கத்திரிக்காய் நரம்புகளை வலுவாக்கும், சளி, இருமலைக் குறைக்கும்.

முதன்மை சிறுநீரகக் கற்களைக் கரைக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு. கீல்வாதம், ஆஸ்துமா, கல்லீரல் நோய், கீல்வாதம், சளி, பித்தம், தொண்டைப்புண், மலச்சிக்கல், குரல் கரகரப்பு, உடல் பருமன் போன்ற நோய்களைக் குணப்படுத்தும் காய்கறிகளில் வெள்ளரி முக்கியமானது.

புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது. தக்காளியைப் போலவே , தக்காளியில் உள்ள எடை, புரதம், கலோரி உள்ளடக்கம், தாது உப்புகள் போன்றவை கத்தரிக்காயில் உள்ளது. ஆனால் வைட்டமின் ‘ஏ’ மற்றும் வைட்டமின் ‘சி’ குறைவாக உள்ளது. இவற்றை ஈடுகட்ட வைட்டமின் ‘பி’ போதுமானது. இதய நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது.

Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024
Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024

உடலில் உள்ள அதிகப்படியான இரும்புச்சத்தை சமன் செய்கிறது. கத்தரிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் ‘பி’, நாம் உண்ணும் மற்ற உணவுகளை உடைத்து, சத்துக்களாக மாற்ற பயன்படுகிறது. பசி தொலைந்துவிட்டது. உடல் வலிமை குறைவது நின்றுவிடும். மூச்சுத் திணறல், தோல் உணர்வின்மை போன்றவற்றிலிருந்தும் பாதுகாப்பு உள்ளது.

ஃபோட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் இருப்பதால் நினைவாற்றல் மேம்படும். இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கொழுப்பை கரைக்கும். உடல் பருமனை குறைக்கிறது. மூளை செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. கத்தரிக்காயை ஒரு சிட்டிகையில் சாப்பிடுவது சிறந்தது. நீங்கள் பழுத்த பழங்களை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், அரிப்பு ஏற்படலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது. பழுத்த பீன்ஸ் உடல் வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏனெனில் இவற்றில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது.உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தி மன அமைதியைத் தருகிறது. உடலில் சொறி, அரிப்பு, காயங்கள் இருந்தால் கத்தரிக்காயைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பழம் உடலை வெப்பமாக்குவதால், அரிப்பு ஏற்படுகிறது மற்றும் காயங்கள் ஆற நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

Table of Contents

கத்திரிக்காய் பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும் – ( Brinjal benefits in Tamil )

கத்தரிக்காய் பொட்டாசியம் குறைந்த உணவு. இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பலன்களை வழங்குகிறது. மூளைக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் பி2 மற்றும் பி3 இதில் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் குறைந்த பொட்டாசியம் உணவில் இருந்தால், கத்தரிக்காய் உங்கள் மெனுவில் இருக்க வேண்டிய குறைந்த பொட்டாசியம் உணவாகும்.

Also Read About :  அவரைக்காய் பயன்கள் | Avarakkai Benefits In Tamil 2024;

கத்திரிக்காய் சாறு இரத்த அழுத்த அளவை சீராக்க உதவுகிறது

கத்தரிக்காயில் நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் இது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவும். இதில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. இது பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும், தமனிகளில் அடைப்பைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. இந்த வழியில், இரத்தம் சாதாரணமாக பாய்கிறது, மற்றும் அழுத்தம் சாதாரணமாக இருக்கும்.

Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024
Brinjal benefits in Tamil 

கத்தரிக்காயின் இலைகள் சிறுநீரகத்தை நச்சு நீக்குகிறது

Brinjal benefits in Tamil : சிறுநீரகங்கள் மனித உடலின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அவை இரத்தத்தை வடிகட்டுகின்றன, நச்சுகளை அகற்றுகின்றன, திரவ சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன. ஒரு சிறுநீரகம் சரியாக வேலை செய்யும் போது, ​​அது நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்குகிறது, சுத்தமான, ஆரோக்கியமான சிறுநீருடன் உடலை விட்டுச் செல்கிறது. இருப்பினும், சிறுநீரகங்கள் சேதமடைந்து கற்களை உருவாக்கலாம், இது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினையாகும். சிறுநீரக கல் என்பது பதப்படுத்தப்படாத தாதுக்களிலிருந்து உருவாகும் படிகமாகும். அவை குணப்படுத்த முடியாதவை என்றாலும், அவை வலியை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அவை சிகிச்சையளிக்கக்கூடியவை.

Suggested : Uses of Brinjal

தோட்ட முட்டை இலைகள் இயற்கையின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த சிறுநீரக நச்சு நீக்கிகளில் ஒன்றாகும். அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது ஜூஸாகவோ செய்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த துணையாக அமைகிறது மற்றும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதன் மூலம் சிறுநீரக பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கத்தரிக்காய் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

கத்திரிக்காய் என்று அழைக்கப்படும் பிரிஞ்சியில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய காய்கறியாகும், இது எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம். கத்தரிக்காயை சாப்பிடுவது சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கும் நல்லது. இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உட்கொள்ளலாம். இதில் கலோரிகள் குறைவாகவும், கொழுப்புச் சத்து குறைவாகவும் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

Brinjal benefits in Tamil : கத்தரிக்காயில் உள்ள அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. கத்தரிக்காயில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும். இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் சிறந்தது, இது அதிக கலோரி உணவுகளுக்கு சரியான மாற்றாக அமைகிறது.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் – Brinjal benefits in Tamil :  

மலச்சிக்கல் :

இன்று பலர் தண்ணீர் உட்கொள்ளல் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை காரணமாக மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். கத்தரிக்காய் கூட்டு, பொரியல் சாப்பிடுபவர்களுக்கு செரிமான கோளாறுகள் குணமாகும். உடலில் நீர்ச்சத்தை அதிகரித்து மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை போக்கும்.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் :

Brinjal benefits in Tamil : உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் அதிகம். அவை நமது செல்களை சேதப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. கத்திரிக்காய் அதன் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மூலம் அத்தகைய தீவிரவாதிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. கத்தரிக்காயில் இருக்கும் குளோரோஜெனிக் அமிலம், இத்தகைய தீவிரவாதிகளிடமிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் எந்த வகையான நோயிலிருந்தும் நம்மைக் காக்கும் திறன் கொண்டது. இது ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் போல செயல்படுகிறது.

மூளை செயல்பாடு :

கத்தரிக்காயில் உள்ள பைட்டோ நியூட்ரியன்ட்ஸ் நமது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது நமது செல்களின் சவ்வுகளை பாதுகாப்பது மட்டுமின்றி நல்ல நினைவாற்றலையும் தருகிறது.

Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024
Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024

அதிகப்படியான இரும்புச்சத்தை குறைக்கும் :

Brinjal benefits in Tamil : கத்தரிக்காயை தினமும் உணவில் சேர்த்து வந்தால், நம் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான இரும்புச்சத்தை குறைக்க உதவுகிறது. பாலிசித்தீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரும்புச்சத்து அதிகம். இது அவர்களுக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

பாக்டீரியாவை தடுக்கும் திறன் கொண்டது :

கத்தரிக்காய் நம்மை எந்த தொற்று நோயிலிருந்தும் காக்கும் சக்தி கொண்டது. வைட்டமின் சி நிறைந்த இந்த முட்டைக்கோஸ், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. தினமும் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், இதுபோன்ற கிருமிகளால் ஏற்படும் நோய்களில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் :

கத்தரிக்காய் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் ஒரு காய்கறி. இதில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் சிறந்த ஆற்றல் தரும் கூறுகள்.

நீங்கள் புகைபிடிப்பதை விட்டுவிடலாம் :

Brinjal benefits in Tamil : இயற்கையாகவே புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும் என்றால் இதோ கத்தரிக்காய். இயற்கையாகவே நிகோடின் உள்ள பழம் கத்திரிக்காய். இது நிகோடின் மாற்று சிகிச்சையின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான தோல் :

கனிமச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த கத்தரிக்காய் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். இவை நம் சருமத்தில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, சருமத்தை பளபளப்பாக்கும். சுண்டைக்காயில் உள்ள அந்தோசயனின் நமது சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

முடி பராமரிப்பு :

கத்தரிக்காயை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் நம் தலையின் தோலை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும். இது முடி வேர்களை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நல்ல முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. என்னை நம்புங்கள், இது முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும் மற்றும் உங்கள் தலைமுடியை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். 

மூலம் :

Brinjal benefits in Tamil : அதிக காரமான உணவுகளை உண்பது, ஒரே இடத்தில் நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து வேலை செய்வது, நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் போன்றவற்றால் மலச்சிக்கல் ஏற்பட வாய்ப்புகள் அதிகம். வேகவைத்த கத்தரிக்காயை வாரம் இருமுறை சாப்பிட்டு வந்தால், எந்த வகையான குவியல்களில் இருந்தும் நிவாரணம் கிடைக்கும்.

சுவாசக் கோளாறுகள்:

Brinjal benefits in Tamil :  நாம் தினமும் சுவாசிக்கும் காற்றில் கண்ணுக்கு தெரியாத நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் மாசுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை அனைத்தும் நாம் சுவாசிக்கும்போது நுரையீரலுக்குள் செல்கிறது. கத்தரிக்காயை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வருபவர்களுக்கு நுரையீரல் சுத்தமாகி, சுவாச பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும்.

எடை இழப்பு: 

எந்த வகையான உணவையும் கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்வது மற்றும் சரியான உடற்பயிற்சியின்மை ஆகியவை உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணம். உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று வேளை கத்தரிக்காய் சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் எடையை வேகமாக குறைக்கலாம்.

இரும்புச்சத்து குறைபாடு: 

Brinjal benefits in Tamil : நமது உடலை வலிமையாக்க இரத்தத்தில் சரியான அளவு இரும்புச்சத்து இருப்பது முக்கியம். நம் உடலில் இரும்புச்சத்து தேவைக்கு அதிகமாக இருந்தாலும், அது பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். கத்தரிக்காயை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் நம் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான இரும்புச்சத்தை வெளியேற்றலாம்.

கல்லீரல்: 

Brinjal benefits in Tamil : தினசரி இறைச்சியை அதிகமாக சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் அதிக மது அருந்தும் பழக்கம் உள்ளவர்கள் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஓரளவு குறைக்கலாம் மற்றும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தும். அப்படிப்பட்டவர்கள் மேற்கண்ட பழக்கங்களை கைவிட்டு வாரம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கத்தரிக்காயை சாப்பிட்டு வந்தால் கல்லீரல் பிரச்சனைகளில் இருந்து விடுபடலாம்.

ஊட்டச்சத்து: 

கத்தரிக்காயில் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின் சி, ஈ, இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை அனைத்தும் எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் வலிமை, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் போன்ற உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.

Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024
Brinjal benefits in Tamil | கத்தரிக்காயின் மருத்துவ நன்மைகள் 2024

சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது :

Brinjal benefits in Tamil : இது மிகவும் முக்கியமான பலன். கத்தரிக்காயில் தேவையான அளவு தண்ணீர் இருப்பதால் சருமத்தை ஈரப்பதத்துடன் வைத்திருக்கும். இது வறண்ட சருமம் மற்றும் தோல் வெடிப்புகளை குணப்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான இதயம் :

இந்த பழம் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை கரைக்கும் திறன் கொண்டது. இதனை தினமும் சிறிதளவு சாப்பிட்டு வந்தால், கொழுப்பை சமன் செய்வது மட்டுமின்றி, உடலில் இரத்த அழுத்தமும் சீராக இருக்கும். இது இதய நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது.

கத்தரிக்காயை யார் சாப்பிடக்கூடாது? 

தோல் நோய்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கத்தரிக்காயை சாப்பிடுவதை தவிர்க்கலாம். குறிப்பாக தோல் அரிப்பு உள்ளவர்கள் கண்டிப்பாக கத்தரிக்காயை தவிர்க்க வேண்டும். குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கு கத்தரிக்காயை கொடுப்பதால் அவர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும். சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு கத்திரிக்காய் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். கத்தரிக்காயின் சுவையை இன்னும் அதிகமாக ருசிக்க வேண்டுமெனில், மருத்துவரின் ஆலோசனைக்குப் பிறகு கத்தரிக்காயை உண்ணலாம்.

 

Suggested Post : பூசணி விதையின் மகத்துவம் 2024 | Pumpkin seeds benefits in Tamil;

எண்ணை கத்திரிக்காய் குழம்பு செய்முறை

Brinjal benefits in Tamil : கத்தரிக்காய் கறி எண்ணெயுடன் சிறிய வகை கத்தரி, வெங்காயம், புளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்திய கறி செய்முறையாகும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வறுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கத்தரிக்காயை சமைத்து, ஒரு அடுக்கு எண்ணெய் மிதக்கும் வரை புளி சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை அரிசியுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. சரியான பிரிஞ்சி கிரேவியை எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாக அறிக.

தேவையான பொருட்கள் :

Brinjal benefits in Tamil :  எண்ணெய் பிரிஞ்சி கிரேவியில் மசாலா மற்றும் குழம்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தொகுப்பு உள்ளது. நான் கத்தரிக்காய் செய்ய உருண்டையான மென்மையான சிறிய கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துகிறேன். பாரம்பரியமாக, எனது பிரிஞ்சி கிரேவியில் கத்தரிக்காய் முழுவதுமாக விடப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயை வெட்டும் போது தண்டை விட்டு விட வேண்டும். கத்தரிக்காயையும் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். கத்தரிக்காயை வெட்டிய பிறகு, புழுக்கள் அல்லது பூச்சிகள் இருக்கிறதா என்று சரிபார்த்து, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும், அதனால் அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது. Brinjal benefits in Tamil.

Enna kathirikai kulambu – இந்த பொருட்களை வறுத்து அரைக்கவும்

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – நீங்கள் காஷ்மீரி மிளகாய் மற்றும் வழக்கமான மிளகாய் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். அது மிகவும் காரமாக இருப்பதை நான் விரும்பவில்லை. மசாலா செய்ய காய்ந்த மிளகாயைப் பயன்படுத்தினேன்.

கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு – இவை குழம்புக்கு மிகவும் சுவை சேர்க்கின்றன.

எள் விதைகள் – எள் விதைகள் குழம்புக்கு நட்டு சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் அளவை அதிகரிக்கும்.

வெங்காயம் – நறுக்கிய வெங்காயத்தை தேங்காய் சேர்த்து வறுத்து, அடிப்படை மசாலா தயார். தேங்காய்க்குப் பதிலாக வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேங்காய் – புதிதாக துருவிய தேங்காய் மிளகாயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உலர்ந்த தேங்காய் அல்லது கொப்பரை பயன்படுத்தலாம்.

Brinjal benefits in Tamil : கத்தரி – இந்த குழம்புக்கு சிறிய மென்மையான கத்தரிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கத்தரிக்காயை 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதை முழுவதுமாக வெட்ட வேண்டாம், கத்தரிக்கோல் ஒரு துண்டு வைத்திருக்கும் வகையில் தண்டு அப்படியே வைக்கவும்.

புளி – இது குழம்புக்கு புளிப்பு சுவை சேர்க்கிறது.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் – சாம்பார் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

வெல்லம் – ஒரு சிறிய துண்டு வெல்லம் அனைத்து சுவைகளையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது.

இஞ்சி எண்ணெய் – என் பிரிஞ்சி கிரேவியில் நல்ல அளவு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மசாலா – கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், வெந்தயம், மேத்தி மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவை மசாலா தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

Enna kathirikai kulambu seivathu eppadi - செய்வது எப்படி ?
           Enna kathirikai kulambu 

Enna kathirikai kulambu seivathu eppadi – செய்வது எப்படி ?

  • Brinjal benefits in Tamil : கத்தரிக்காயை நடுவில் இருந்து 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆனால் சரம் அதனுடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
  • பொரிப்பதற்கும், அரைப்பதற்கும் கொடுத்துள்ள பொருட்களை எல்லாம் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும், அவற்றை அரைத்து, மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.
  • பேஸ் செய்ய மசாலாவுடன் நல்ல அளவு எண்ணெயைக் கலக்கவும். கத்தரிக்காயை நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் புளி மற்றும் மசாலா விழுது சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது.
  • குறைந்தது 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் பிரிஞ்சி கிரேவியை மிகக் குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும். இந்த செயல்முறை மேலே இருக்கும் எண்ணெயைப் பிரிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் எண்ணெயின் சின்னமான மிதவை செய்யலாம்.

1) மசாலா செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். கால் சட்டி எனப்படும் பாரம்பரிய கல் சமையல் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், கருப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

2) வெங்காயம் தண்ணீரை வெளியிடத் தொடங்கும் வரை இந்த பொருட்களை 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வதக்கவும்.

3) தேங்காய் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். தேங்காய் மற்றும் எள் வறுக்கப்படும் வரை குறைந்தது 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

4) பாரம்பரியமாக நீங்கள் கொத்தமல்லி விதைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். என்னிடம் இல்லாததால் கொத்தமல்லி தூள் பயன்படுத்தினேன். எனவே கடைசியில் கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து 30 வினாடிகள் வதக்கினேன். நீங்கள் முழு விதைகளைப் பயன்படுத்தினால், சீரகம், கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஆரம்பத்தில் வதக்கவும்.

5) இப்போது அனைத்து பொருட்களும் நன்கு வதக்கப்படுகின்றன.

6) தேவையான பொருட்களை மிக்ஸியில் எடுத்து தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.

7) கிரேவி செய்ய, அதே கடாயில் நல்ல அளவு எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிறந்த சுவைக்கு இஞ்சி எண்ணெய் அல்லது இந்திய எள் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். – எண்ணெய் சூடானதும், அதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

8) Brinjal benefits in Tamil, காய்ந்த மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக உடைத்து சேர்க்கவும்.

9) கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

10) அரிசியைச் சேர்க்கவும்.

11) துருவிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

12) தோல் நீக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

13) தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயில் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காயை வெட்டும்போது தண்டை விட்டுவிடுவதை உறுதி செய்யவும். கத்தரிக்காயையும் 4 பகுதிகளாக நறுக்கவும். கத்தரிக்காயை வெட்டிய பிறகு, புழுக்கள் அல்லது பூச்சிகள் இருக்கிறதா என்று சரிபார்த்து, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும், அதனால் அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது. கத்தரிக்காயை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை நன்கு வறுக்கும் வரை வறுக்கவும்.

14) உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

15) புளியை தண்ணீரில் கலந்து கத்தரிக்காயை மூடி வைக்கவும்.

16) அரைத்த மசாலா விழுதை சேர்க்கவும்.

17) நான் மசாலா பேஸ்ட் செய்த பிளெண்டர் ஜாரில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் குழம்பில் தண்ணீரை ஊற்றினேன்.

18) ருசிக்கேற்ப வெல்லம் சேர்க்கவும்.

19) நன்றாக கலக்கவும்.

20) ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த தீயில் குறைந்தது 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

21) கத்தரிக்காய் குழம்பு மேலே மிதக்கும் எண்ணெயுடன் பரிமாற தயார். Brinjal benefits in Tamil.

Also Read About : பலாக்காய் நன்மைகள் | Jack Fruit Benefits In Tamil 2024 | Essential Healthy Tips;

People Also Search For : 

kathirikai kara kulambu in Tamil, ennai kathirikai receipe, enna kathirikai kulambu in Tamil :

thatstamil, thats tamil, thatstamil India, thatstamil news, thatsta, trb arts 2024, thats tami, www.thatstamil.com, applyfastnow, thatstamil tamil, thatstamil.oneindia.in, thatstamil com, www thatstamil com, thatstamilcom.

Berikai fruit in Tamil, Berikai fruit benefits in Tamil,  Pear fruit in Tamil name, benefits in pear fruit, Benefits of Pear Fruit, healthy facts in pear, Pear , pear fruit , pear fruit benefits , pear fruit in Tamil , Pear fruit in Tamil name, Pear fruit meaning in Tamil, Pear fruit name in Tamil , pear healthy tips, Pears fruit meaning in Tamil.

brinjal benefits in Tamil, benefits of brinjal in Tamil, brinjal health benefits in Tamil, brinjal in Tamil, brinjal Tamil meaning, kathirikai varuval, kathirikkai varuval, brinjal fry in Tamil, brinjal kara kulambu in Tamil, brinjal kara kulambu, kathirikai kara kulambu in Tamil, brinjal malayalam meaning, brinjal meaning in malayalam, ennai kathirikai receipe, ennai kathirikai, enna kathirikai kulambu, enna kathirikai kulambu in Tamil, kathirikai in Tamil, enna kathirikai kulambu seivathu eppadi, kathirikai kulambu,  kathirikai recipe in Tamil.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *